レ・アントルメ国立

ファミリーマートのクリスマスケーキの監修などで知られる人気パティシエ、魵澤信次さんのお店「レ・アントルメ国立」は国立市にあります。上の写真は「エクセレンス」400円。魵沢さんが20年前、MOFのフランス人に教わった配合でつくり続けているものです。※MOFは「Meilleur Ouvrier de France」の略で、訳すと国家最優秀職人賞。日本の「人間国宝」に相当するものと言われます。

魵沢さんが目指しているのは「基本を大切に、良質な素材による本物のおいしさをみなさまにお届けし、その笑顔を見ること」。レ・アントルメのショーケースには、アントルメ(ホールケーキ)、プチ・ガトー(小さなケーキ)、ショコラ、マカロン、焼き菓子、パンなど、たくさんの商品が並んでいます。

上の写真が魵澤さん。「僕のうちは貧乏で、母親から高校に行かせることができないと言われたんですが、僕はケーキ屋になるから大丈夫、と言ったんです。僕の小さい頃と言ったら、ケーキなんかはめったに食べられない時代でした。今はお店を構えて、食べてくれたたくさんの人が笑顔になってくれて、幸せだと思います」。

またファミリーマートのクリスマスケーキ監修は2012年、2013年と立て続けにモンドコレクションを受賞。この仕事はプライドの仕事だと思っていると魵沢さんは言います。「東日本大震災のあと、まだ復興が進んでいない地域もたくさんある。そんな中で、ファミリーマートの販売網なら津々浦々までケーキを届けることができる。ケーキでちょっとでも温かい気持ちになっていただけるような、そういう仕事が少しでもできているんじゃないかと思っているんです」。

国立駅からの道のり

基本情報

店舗所在地
東京都国立市東2-25-50
営業時間
10:00~19:00
休業日
水曜
TEL
042-574-0205
ウェブサイト
http://les-entremets.com/