やきとりとサワー 国立FLAT

JR南武線谷保駅から徒歩30秒！駅からほぼ直結とも言える立地（写真右手奥が谷保駅南口です）。

店名にも外壁にも「やきとり」と謳ってある通り、炭火焼きの焼き鳥屋さんなのですが・・・内装やメニュー構成からは従来のイメージとは異なる趣きを感じられて、うれしい裏切りに出会えます。

「女性だってひとりでふらっと飲みたい、食べたいときがあるでしょう。おひとりでも安心して気軽に過ごしていただけます。お子さま連れもOKですから、ママ友のお集まり、女子会、ご家族にもご利用いただいています」と店長。

女性がひとりでも気軽に立ち寄れる場所は誰にとっても心地よくて、もちろん男性客にも利用されていますよ。

店内はアンティーク家具や雑貨に囲まれていて、見どころがいっぱい。内装や家具製作は運営会社社長の手によるもの。「古いものと新しいものを混在させて時代を超えた世界観を創成するインテリア」を目指しているのだそうです。

1階にはカウンター席とテーブル席があり、2階にはテーブル席とセルフBarのコーナーがあります。テーブル席はそれぞれに趣きが異なります。どのお席がお気に召しますでしょうか。

「セルフBar」（飲み放題）では、自分好みに作れる十数種類のサワーが体験できます。自分で注げるスパークリングワイン、サングリア、赤白ワインもあって、この仕組みには期待を超える楽しさがあります。

「味も色もとりどりのシロップを用意しています。マイサワーを堪能してください」（店長）。

 

ブラックボードに記載されている数種類の”本日のフレッシュサワー”は月替わりで、飲み放題とは別料金となりますが、毎月作っている自家製ジャム・コンポート・ピュレがベースのご自慢のサワー。旬の味が楽しめます。

お酒が苦手な方も、ご心配なく。すべてのサワー、フレッシュサワーはノンアルコールにすることができます。ほかにもソフトドリンクがあるので、アルコールなしでも十分にエンジョイできますよ。

そんなサワーには、自家製ドレッシングのサラダ、温冷料理から〆のパスタ、デザートまで、オリジナリティあふれる料理がぴったり合います。どれもこれも食べてみたい。そんな方には3つのコースがおすすめ。

お手頃な「ふらっと良いとこ鶏4000円コース（6品）飲み放題90分」、一番人気の「ふらっと極鶏5000円コース（7品）飲み放題無制限」、ほとんどのメニューを食べられる「ふらっとよりどりみ鶏6000円コース（8品）飲み放題無制限」。飲み放題料金込みなので、合理的。

 

バラエティ豊かなメニューの中でもお勧めは、岩手県産さいさい鶏使用のやきとり。一本一本串打ちして炭火でふっくらと焼き上げています。一切れ一切れが大きくて食べ応え十分。手羽先、せせり、ねぎま、皮などおなじみの部位のほか、絶品は、ふわとろレバー串。低温調理でじっくり火入れされたレバーは「レバーが苦手な方でも召し上がれる率が高いです。でも、無理はしないでくださいね。最初はご一緒されている方からひとかけもらって試すところから始めてみて」。

一人で来店の場合は、全メニュー「ハーフサイズ」での注文が可能です。「単品注文に限りますけれど、なるべく多くの料理を味わっていただきたいので」。優しい気配りに感謝です。

同店独自のこんな仕組みは、「おいしく食べて楽しく飲んで納得のお支払い、の高い満足度を提供したいので、お客さまには丁寧にご説明しています」。

 

この手描きメニューは、かつて働いていた美大生バイトさんの作品。今もなお、使われています。

「社長の方針なのですが、店長の自由裁量の範囲が広くて、バイトさんたちの持てる力をいますことができるので、みんな伸び伸びと仕事させてもらっています。業態が異なる系列他店舗の店長たちとの交流もあり、それぞれの得意分野を教えてもらえて刺激になります」

飲食業に就くことが幼いころからの夢だった店長。鶏肉の串打ちも、自家製品作りも楽しそうに作業しています。

スタッフさんの笑顔と爽やかなサワーに癒されにまた来ますね。

乾杯。