大学通りを曲がって住宅街をしばし真っ直ぐ。「まだかな？」と思うころに白い看板が見えてきました。焼き菓子工房ポムムは、自宅の一角でこぢんまりと営業しているため躊躇してしまいそうですが、ここは意を決して足を踏み入れましょう。

門を入りウッドデッキを上ったところで、焼き菓子たちがお出迎え。定番マカロンのほか、クッキー、プチフルール、季節のスイーツ詰め合わせセットなどが並んでいます。
小さいころから紅玉が大好きだった奥さま、そして青森出身のご主人がりんごにこだわって始めたこの工房は、オープンして９年。今や地元だけでなくニッコリーナ エキュート東京店でも取り扱いされています。

手前左：りんごのマカロン、手前右：りんごのマカロン（ショコラ）、いずれも14個入り629円。奥：レモンのほろほろクッキー、11個入り629円　※税別

マカロンはフランス、ピカルディ地方の伝統菓子マカロン・ダミアンをモチーフにしたもの。普段食べ慣れているマカロンとは違って、素朴な昔風マカロンという感じでしょうか。アーモンド生地には青森の農園から届くりんごを使った自家製コンフィチュールが練りこんであります。奥の白いお菓子は夏限定のレモンのほろほろクッキー。冬になると見た目はそのまま、中身をりんごに変えた、りんごのスノーボールが店頭に並ぶそう。

見よ、このりんごたちの可愛さ！見ているだけで笑顔がこぼれます。そのお味は……意外にも主張が強くねちっとした歯ごたえ。甘さに深みがあり、アーモンドの香ばしい風味が口いっぱいに広がります。見た目、サクッと軽そうなので、それを想像していた人は驚かされるのでは？　このマカロンと対照的なのが、ほろほろクッキー。口に入れた途端にサーっとほどけていく口どけは、一度食べたら止まらない美味しさです。
そのほか、ガトー・ポムム、りんごのタルトも人気商品。店頭にない場合もあるので、ほしい場合はネットが電話で事前注文が確実ですよ。