一般的な串団子の原料は新粉（米の粉）なのですが、三芳野の餅助だんごはもち米を使用しています。粒々で粘りがあり、注文を受けてから店主の熊谷泰夫さんが焼いてくれます。

店頭には「焼いている合間に籠をお持ちになり商品をお選びいただくお客さまも多いので、よろしければ同じようにしてみてはいかがでしょうか」の看板がありますが、ほかにも「国立どら」（どら焼き）などのユニークなメニューが並んでいます。